Этот пост содержит партнёрские ссылки.
Чёрная треска — очень нежная, сочная и вкусная рыба. Мне нравится, что её приготовление не требует много времени и сложных ингредиентов. Немного соевого соуса для маринада, быстрая обжарка и несколько минут в духовке — и вкусный ужин готов.
Рыба получается с аппетитной золотистой корочкой и нежным мясом внутри. Единственный минус — чёрная треска довольно дорогая, поэтому это скорее блюдо для особенного ужина, чем на каждый день.
Ингредиенты
- филе чёрной трески;
- немного соевого соуса;
- растительное масло для жарки;
- чёрный молотый перец по вкусу;
- лимон — по желанию.
Соевый соус уже солёный, поэтому дополнительную соль лучше добавлять осторожно.
Как приготовить запечённую чёрную треску
1. Подготовить рыбу
Если филе замороженное, полностью разморозить его в холодильнике. Затем промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Замариновать на 10 минут
Слегка сбрызнуть рыбу соевым соусом, добавить немного чёрного перца и распределить маринад по поверхности. Соуса нужно совсем немного, чтобы он подчеркнул вкус рыбы, а не перебил его.
Оставить филе мариноваться на 10 минут.
3. Обжарить до золотистой корочки
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Полностью готовить её на этом этапе не нужно — дальше она отправится в духовку.
4. Запечь в духовке
Разогреть духовку до 180 °C. Переложить рыбу в жаропрочную форму и запекать примерно 5–10 минут, в зависимости от толщины филе.
Чёрная треска готовится быстро, поэтому важно не пересушить её. Рыба должна стать непрозрачной внутри и легко разделяться на слои вилкой. Для проверки безопасной готовности температура в самой толстой части должна достигнуть 63 °C.
5. Подать к столу
Подавать запечённую чёрную треску сразу, пока она горячая. По желанию сбрызнуть лимонным соком.
В качестве гарнира подойдут рис, картофельное пюре, запечённый картофель или овощи.
Мой вывод
Запечённая чёрная треска получается очень нежной и сочной. Мне нравится этот способ приготовления за простоту: не нужно долго мариновать рыбу или использовать много специй.
Главный недостаток — цена. Но если хочется приготовить что-то особенное без долгой возни на кухне, чёрная треска — отличный выбор.
Вам также может понравиться: Суши-торт с лососем, авокадо и огурцом — простой рецепт