Ингредиенты (на 2 порции)
- рисовая лапша — 150–200 г
- огурец — 1–2 шт
- морковь — 1 шт
Заправка:
- соевый соус — 2 ст. л.
- растительное или кунжутное масло — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- свежий имбирь — 1 ч. л. (тёртый)
- мёд или сахар — 1 ч. л.
- лимонный сок или рисовый уксус — 1 ст. л.
опционально:
- кунжут
- зелёный лук
- чили
Подготовка
- Огурец нарежь тонкой соломкой
- Морковь — тоже соломкой (или натри)
- Чеснок и имбирь мелко измельчи
Приготовление
Шаг 1. Лапша
Залей рисовую лапшу горячей водой на 5–7 минут (или по инструкции).
Слей воду и промой холодной водой.
Шаг 2. Заправка
Смешай:
- соевый соус
- масло
- чеснок мелко натереть
- имбирь мелко натереть
- мёд
- лимонный сок
попробуй — баланс должен быть: солёное + сладкое + немного кислоты. Оставить настаиваться на несколько минут.
Шаг 3. Смешивание
Соедини лапшу, огурец и морковь.
Шаг 4. Финал
Процеди и добавь заправку, хорошо перемешай.
Дай постоять 5–10 минут.
Результат
Получается:
- свежий и лёгкий салат
- немного сладкий и солёный
- с азиатским вкусом
идеально как быстрый ужин или гарнир
Советы
- не перевари лапшу — будет каша
- не убирай кислоту (лимон/уксус) — без неё вкус “плоский”
- имбирь лучше свежий, порошок хуже
Варианты
- добавить курицу или креветки
- добавить арахис или кешью
- сделать острее с чили
Если убрать имбирь или мёд → вкус сильно упрощается.
Заправка — ключевая часть этого рецепта.
