Иногда хочется приготовить что-нибудь сладкое без сложного рецепта и большого количества ингредиентов. Один из таких вариантов — крем из мягкого творога и сгущённого молока.
Здесь я использую именно мягкий пастообразный творог без крупинок. В Германии для такого рецепта подойдёт мягкий Quark, который имеет однородную кремовую консистенцию.
Крем из мягкого творога и сгущёнки
Ингредиенты
- 250 г мягкого творога без крупинок
- 150–200 г сгущённого молока
Количество сгущёнки можно регулировать по вкусу. Я бы сначала добавила 150 г, перемешала и попробовала. Если хочется более сладкий крем, можно добавить ещё.
Как приготовить
Мягкий творог и сгущённое молоко переложить в миску.
Пробить погружным блендером до однородной кремовой массы. Если творог уже очень мягкий и однородный, можно просто хорошо перемешать венчиком или миксером.
Готовый крем можно поставить в холодильник примерно на час. После охлаждения он становится плотнее.
Я люблю подавать такой крем с ягодами или фруктами. На фото я добавила сверху малину — получается простой и вкусный десерт без выпечки.
Можно ли сделать из сгущёнки и сливок мороженое?
Да. Если убрать творог и взять только сливки и сгущённое молоко, получится домашнее сливочное мороженое.
Для такого варианта обычно используют жирные сливки — около 33% жирности. Например, распространённая пропорция — 400 мл сливок и 200 г сгущённого молока.
Ингредиенты
- 400 мл сливок 33%
- 200 г сгущённого молока
- ванильный сахар или ваниль — по желанию
Как приготовить мороженое
- Хорошо охлаждённые сливки взбить до плотной массы.
- Постепенно добавить сгущённое молоко.
- Аккуратно перемешать до однородности.
- Переложить массу в контейнер.
- Убрать в морозилку, а не в холодильник.
- Оставить примерно на 5–7 часов до полного застывания.
В результате получается домашнее мороженое всего из двух основных ингредиентов — сливок и сгущённого молока.
Что в итоге
Мне нравится этот вариант именно своей простотой. Для творожного крема нужны всего мягкий творог и сгущёнка, а сверху можно добавить любые ягоды.
А если творог не использовать, а смешать взбитые жирные сливки со сгущённым молоком, массу можно убрать в морозилку и получить домашнее мороженое.
Главное — для крема брать именно мягкий творог без крупинок, чтобы консистенция получилась гладкой и кремовой.