Этот салат — один из самых простых и вкусных вариантов, если хочется чего-то лёгкого, но насыщенного по вкусу.
Запечённые баклажаны дают мягкость, перец — сладость, а свежие помидоры добавляют сочность. Всё вместе получается очень ароматно и идеально подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.
- сладкий перец — 2 шт.
- помидоры — 2–3 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- зелень (петрушка/кинза/зелёный лук)
- растительное масло — 2–3 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
*по желанию:
- немного лимонного сока или уксуса
- щепотка специй (паприка, кориандр)
Пошаговый рецепт
1. Запекаем овощи
- баклажаны и перец выложить на противень
- запекать при 180–200°C ~25–30 минут
*они должны стать мягкими и слегка подрумяниться
2. Подготовка
- остудить овощи
- баклажаны нарезать кубиками
- перец очистить от кожицы (по желанию) и нарезать
3. Добавляем свежие ингредиенты
- нарезать помидоры
- измельчить чеснок и зелень
4. Смешиваем
Соединить всё в миске:
- добавить масло
- посолить, поперчить
- при желании добавить немного кислоты (лимон/уксус)
5. Дать настояться
*лучше оставить на 10–15 минут
→ вкус станет насыщеннее
Советы
— вкуснее всего, когда салат чуть тёплый или комнатной температуры
— можно сделать заранее — на следующий день ещё лучше
— чеснок лучше не перебарщивать
Вариации
Можно добавить:
- фету или брынзу
- орехи
- немного острого перца
Плюсы
✔ полезно
✔ просто
✔ минимум ингредиентов
✔ подходит к мясу и как самостоятельное блюдо
Минусы
✘ нужно время на запекание
✘ если не дать настояться — вкус слабее
